各大菜系菜品拍攝要點總結

各大菜系菜品拍攝要點總結

各大菜系菜品拍攝要點總結，首先來(lái)說(shuō)說(shuō)，四川和湖南(nán)美食，油炸後應與紅(hóng)油混合以使顔色更鮮亮。 對于京陸菜和粵菜，需要将其增稠，因此在拍攝之前必須再次進行遍曆，以使顔色更透明。 如(rú)果要射擊類似KFC蝦球的Q炸彈，可以用膠水包裹它，這(zhè)樣它不僅看起來(lái)像晶瑩剔透的撕裂，蝦在撞擊後還會彈起，不會散落。 如(rú)果使用油脂，它會在短時(shí)間(jiān)内幹dry，油脂也(yě)會流失，蝦在撞擊後也(yě)會散落。 對于中國手工面條，隻需用水煮一(yī)下(xià)即可，隻需煮一(yī)會兒(ér)，然後加湯制成形狀即可，不要煮太久，否則很容易結塊。

對于韓國食品中的肉，切成肉後，表面會結霜，需要解凍。 如(rú)果直接拍攝，顔色将看起來(lái)不佳。 我們可以用清酒噴灑它。 這(zhè)樣，射擊後的肉可以繼續送達客人(rén)，魚肉也(yě)可以去除，顔色更紅(hóng)潤，肉的質地也(yě)更明顯。

對于幹鍋以及四川和湖南(nán)菜，辣椒很多，看起來(lái)很亂。 制作(zuò)此類菜肴時(shí)，請勿使用現(xiàn)成的辣椒調味料。 确保使它們新(xīn)鮮。 取所有辣椒的中間(jiān)部分(fēn)，去掉兩端，整齊地切成薄片，保持厚度和大小基本相同，然後對每個(gè)辣椒進行盡可能(néng)細的油炸，這(zhè)樣油炸時(shí)會更加精緻。

對于顔色較深，醬汁濃稠或汁液濃稠的菜肴，根據餐廳的要求，如(rú)果它是一(yī)家非常注重傳承和傳統的餐廳，則拍攝時(shí)會看起來(lái)像是， 盡量不要損壞它； 如(rú)果可以靈活調節，則在做菜時(shí)，可以在醬汁中加油或稀釋醬汁，也(yě)可以用醬油代替醬油進行顔色混合。

拍攝盤子(zǐ)時(shí)，盡量不要使用方形盤子(zǐ)。 面對客戶的一(yī)個(gè)角落會使人(rén)感到不舒服。 最好(hǎo)(hǎo)使用圓形或類似圓形的闆。

在菜肴搭配方面：東北菜肴可以搭配鄉村(cūn)風(fēng)格的配飾，例如(rú)花布，蔬菜籃和小名字； 靖路(lù)菜很适合中國風(fēng)格，可以放(fàng)一(yī)些(xiē)青花瓷，木頭或質地粗糙的布。 嘗試以深黑色為(wèi)主，以展現(xiàn)京魯菜的年代感，傳承和莊重；

粵菜應盡可能(néng)高端。 您也(yě)可以使用中國風(fēng)格。 可以使用一(yī)些(xiē)香爐，帶有圖案的小瓶子(zǐ)正方形或一(yī)些(xiē)精雕細刻的裝飾品等，但(dàn)不要太複雜地混合它們。 越簡單越好(hǎo)(hǎo)，因為(wèi)粵菜菜肴本身(shēn)就(jiù)非常精緻，餐具和餐具也(yě)都非常精緻，一(yī)些(xiē)簡單的配件可以用來(lái)增色； 火(huǒ)鍋菜，鍋底是各種辣椒調味料，射擊時(shí)主要使用原料，可以營造出鍋裏蒸氣的感覺。 由于大多數的bu鍋都是生(shēng)的，因此很難在切成盤後将其吸引到顧客的胃口。 如(rú)果您想拍攝高端的感覺，我們可以靈活地凹入形狀，而不僅限于盤子(zǐ)。 售價

 對于日式食材，您可以使用極簡風(fēng)格，例如(rú)使用一(yī)些(xiē)小的醬油鍋，醬油盤，筷子(zǐ)等；對于注重手工切割的菜肴，您還可以采用一(yī)些(xiē)非常精緻的生(shēng)産工藝；

 韓國食品的文化(huà)内涵相對較少。 現(xiàn)在流行的風(fēng)格是将餐具放(fàng)在餐具中看起來(lái)不錯。 不需要背景。 後期基本上(shàng)依靠切口。

對于在線外賣平台上(shàng)的餐具，照片應盡可能(néng)與實際産品相匹配，以避免不必要的投訴。 另外，由于商(shāng)人(rén)想要盡可能(néng)多地展示所定餐，所以餐盒通常很淺。 此時(shí)，頂角更合适。 在線包裝拍攝，不要拍太藝術的照片，這(zhè)類照片的點擊率會很低(dī)，背景主要是深色的，最好(hǎo)(hǎo)是帶有紋理(lǐ)的，可以加一(yī)點布作(zuò)為(wèi)裝飾，但(dàn)不要太 多花的東西(xī)。 此外，套餐通常包括飲料和配菜，因此應該幹淨簡潔。

對于在線韓式套餐，有五個(gè)，三個(gè)和兩個(gè)選項。 拍攝時(shí)，即使配菜是免費贈送的，我們也(yě)必須在它們上(shàng)面放(fàng)上(shàng)配菜和餐具，但(dàn)是如(rú)果贈送這(zhè)些(xiē)配菜，它們會非常豐富。 同樣，适合團體(tǐ)用餐和多人(rén)用餐的菜肴必須足夠，以使顧客感到既富裕又負擔得起，點擊率自然會很高。